Nada diz verão como churrasco. Esta receita da Blossom on Carmine no West Village da cidade de Nova York provará que o churrasco vegano rivaliza com qualquer outro churrasco do mundo. Combina seus favoritos em um único prato. A proprietária Pamela Elizabeth também fez com que essa refeição fosse perfeitamente equilibrada para que você recebesse todo o combustível necessário para alimentá-lo durante o dia.



Tempeh para churrasco com couve verde Hash e rábano Cole Slaw (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

950

Serve

4

Ingredientes

Para o molho de churrasco:

  • 1/2 xícara de molho vegano inglês
  • 1/2 xícara de melaço
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1 xícara de mostarda dijon
  • 3 e 1/2 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 e 1/2 xícaras de ketchup vegana
  • 1 jalapeño, sem sementes e picado


Para o Tempeh:

  • 16 fatias de 1,2 cm
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • pitada de sal
  • Pitada de pimenta
  • 1 colher de chá de tomilho fresco ou seco
peru vegan sem glúten

Para o Collard Green Hash:

  • 4 xícaras de couve picada
  • 4 batatas yukon douradas pequenas (descascadas e cortadas em cubos)
  • 4 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de tomilho seco ou fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Para o Cole Slaw de raiz-forte:

  • 1 libra de repolho lavado e desfiado
  • 3/4 xícara de maionese vegana
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de açúcar orgânico
  • 1 colher de sopa de rábano
  • Pitada de sal

Preparação

Para fazer o molho para churrasco:

  1. Cozinhe todos os ingredientes em fogo médio a baixo por cerca de 15 minutos. Quando estiver frio, misture vitamix ou liquidificador comparável até ficar homogêneo e suave.

Para fazer o Tempeh:

  1. Uma boa marca de loja orgânica comprada tempeh é boa. Corte o tempeh em fatias de 1/2 '. Brasão antiaderente panela com azeite. Quando a panela estiver aquecida, coloque rapidamente 4 fatias de tempeh na panela e polvilhe-as com tomilho, sal e pimenta. Refogue por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Adicione 2 xícaras de molho de churrasco à panela. Deixe ferver por um bom 10-12 minutos. Você quer que o molho se infiltre e se atenha ao tempeh.

Para fazer o hash verde Collard:

  1. Branqueie rapidamente as couves e reserve. Ferva as batatas até ficarem macias e macias. Aqueça a panela e adicione o azeite, adicione a cebola e caramelize levemente. Adicione as batatas, alho, tomilho, sal e pimenta. Refogue todos os ingredientes por uns bons cinco minutos. Adicione couve e misture, deixando ferver por aproximadamente 2-3 minutos.

Para fazer o Cole Slaw de raiz-forte:

  1. Combine maionese, mostarda, açúcar, sal e rábano em uma tigela. Incorpore lentamente a mistura de rábano no repolho, certificando-se de que todo o repolho esteja bem revestido. Salada de repolho com uma fina camada de gergelim preto.

Para montar:

  1. É importante colocar os três elementos no mesmo prato. As combinações de sabores serão uma delícia na boca. Desfrutar!

Notas

Esta receita também produz molho de churrasco extra para que você possa usá-lo em outros pratos também. Faz aproximadamente 4 xícaras.

Informação nutricional

Calorias totais: 3800 # Carboidratos totais: 299 g # Gordura total: 142 g # Proteína total: 92 g # Sódio total: 7156 g # Açúcar total: 99 g Por porção: Calorias: 950 # Carboidratos: 75 g # Gordura: 36 g # Proteína: 23 g # Sódio: 1789 mg # Açúcar: 25 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.