Batzina é uma torta grega tradicional feita com ovos, queijo e farinha. Algumas versões incluem abóbora, outras são todas queijos. Esta versão deixa de fora os ovos e o queijo, usando fermento nutricional para sabor de queijo e inclui abobrinha. É fino, crocante, salgado e delicioso quando servido quente ou frio.



Batzina: Torta de abobrinha grega (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

75

Ingredientes

  • 2,2 libras de abobrinha
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 1/4 xícara de leite de soja
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 1/4 xícara de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de hortelã-pimenta seca
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Erva-doce fresca e hortelã-pimenta
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • Sal e pimenta a gosto
  • Sementes de gergelim, para cobertura




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 355 ° F.
  2. Rale a abobrinha e coloque em uma peneira. Aperte bem com as mãos.
  3. No liquidificador, pique finamente a cebola, o alho e as ervas. Em uma tigela grande, misture a abobrinha com a mistura de cebola, alho e ervas e levedura nutricional. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Em outra tigela, misture o leite de soja com o azeite. Adicione o alho em pó e a hortelã-pimenta seca. Tempere com sal e pimenta. Despeje esta mistura líquida na tigela com a abobrinha. Mexa para combinar.
  5. Adicione a farinha e o fermento gradualmente. Unte uma panela de 9 x 12 polegadas e polvilhe com farinha. A panela tem que ser grande, para que a torta fique fina. Esvazie a massa na panela e cubra com sementes de gergelim.
  6. Asse em forno pré-aquecido por 1 hora e 15 minutos. Retire a panela do forno e deixe descansar antes de fatiar e servir.

Informação nutricional

Calorias totais: 2284 # Carboidratos totais: 250 g # Gordura total: 114 g # Proteína total: 67 g # Sódio total: 6437 g # Açúcar total: 38 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.