Quando se trata de fazer hambúrgueres vegetarianos, não há regras, e a criatividade é o único requisito real. De vegetais e arroz, cogumelos e nozes, quinoa e feijão, a todos aqueles combinados e além, as possibilidades são realmente ilimitadas. A seguir, é minha receita básica, quando desejo um hambúrguer vegetariano e desejo manter a preparação simples. É incrivelmente versátil, e eu achei o método bem-sucedido com várias combinações de ingredientes; portanto, sinta-se à vontade para modificar o tipo de feijão, vegetais e ervas na receita para se adequar ao seu paladar! Desfrutar!



Hambúrgueres básicos de legumes e feijão (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Adequado para crianças
  • Vegano

Calorias

247

Serve

4

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido / feijão de escolha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola branca pequena, picada
  • 2 cenouras pequenas, cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de farinha sem glúten
  • 1 ovo de linho (ver notas)
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de sal marinho




Preparação

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-baixo. Adicione o alho, a cebola e as cenouras e cozinhe por 5 a 10 minutos, até ficarem macios e perfumados.
  2. Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse até ficar bem combinado. Faça a mistura em 4 pastéis redondos.
  3. Cozinhe em uma frigideira levemente revestida com azeite em fogo médio, cerca de 5 minutos de cada lado.

Notas

1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água (reserve por 10 minutos).

Informação nutricional

Calorias totais: 986 # Carboidratos totais: 142 g # Gordura total: 36 g # Proteína total: 31 g # Sódio total: 1263 g # Açúcar total: 17 g Por porção: Calorias: 247 # Carboidratos: 36 g # Gordura: 9 g # Proteína: 8 g # Sódio: 316 mg # Açúcar: 4 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.