Este é um delicioso sanduíche de pão macio com uma migalha leve, e obtém sua cor escura característica de um pouquinho de pó de carvão de bambu. Você pode omitir o carvão se não conseguir encontrá-lo. Essa ainda é uma ótima receita de pão padrão. Também são fornecidas instruções para fazer pães caseiros de hambúrguer e cachorro-quente.



Pão Preto Básico (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
são bolinhos veganos

Tempo de cozimento

140

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de carvão de bambu em pó
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de fermento seco ativo
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 3/4 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga vegana
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim branco
  • 1 colher de sopa de sêmola de milho
  • 1 colher de chá de óleo de coco


Preparação

Para fazer um pão:

  1. Em uma tigela grande, misture 1 1/2 colher de chá de sal e 3/4 colher de sopa de açúcar em 1 xícara de água morna até dissolver. Polvilhe uma colher de chá de fermento seco ativo, deixe descansar por 10 minutos.
  2. Peneire 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral e 1 colher de chá de pó de carvão de bambu em uma tigela separada. Quando as farinhas estiverem bem misturadas, adicione 1/2 colher de chá de pimenta do reino. Sinta-se livre para omitir a pimenta preta, eu gosto de pão com um chute!
  3. Adicione 1 colher de sopa de manteiga vegana à mistura de água e misture 1/2 xícara da mistura de farinha com uma colher de pau. Continue adicionando farinha uma xícara de cada vez, até que a massa pare de grudar nas laterais.
  4. Coloque uma bola de massa na bancada levemente enfarinhada e comece a amassar, adicione um pouco de farinha toda vez que começar a grudar nas mãos. Amasse por 15 minutos. Você não pode consumir toda a sua farinha, se ainda sobrar muito e sua massa for agradável e suave, não adicione mais. Não quero arriscar secá-lo.
  5. Aqueça o forno na configuração mais baixa. Este será o nosso lugar quente para o aumento do pão.
  6. Unte uma tigela e coloque a massa, rolando uma vez para cobrir todos os lados. Cubra com um pano e coloque no forno. Deixe crescer por 45 minutos.
  7. Seu pão deveria ter dobrado de tamanho. Retire o pão do forno, amasse algumas vezes e forme um charuto de 10 a 11 polegadas. Polvilhe um pouco de sêmola de milho em uma assadeira e coloque o pão por cima, para evitar que grude. Corte a parte superior do pão no meio, para evitar que as extremidades do pão se partam. Misture levemente o pão com água e adicione sementes de gergelim branco. Pressione levemente para fazê-los grudar. Cubra o pão com um pano e leve ao forno por mais 45 minutos. Se você não quiser uma forma tradicional de pão, coloque o pão em uma forma untada de pão para subir.
  8. Gire o forno até 350ºF. Asse por 30 minutos ou até que pareça oco quando batido na parte inferior.
  9. Pincele os lados levemente com óleo de coco (ou manteiga) e deixe esfriar sobre uma pilha de toalhas ou um rack de refrigeração, se você tiver um.

Para fazer pãezinhos de hambúrguer:

  1. Repita as etapas 1 a 6.
  2. Em vez de formar uma forma de charuto na etapa 7, divida em oito pedaços e forme uma bola apertada. Polvilhe a assadeira com um pouco de sêmola de milho e coloque os pães por cima. Cubra e deixe crescer por mais 45 minutos no forno aquecido.
  3. Retire os pães do forno, pincele levemente com manteiga vegana e coloque por cima sementes de gergelim branco. Asse descoberto por 20 minutos a 350 ° F.
  4. Deixe esfriar sobre uma pilha de toalhas ou rack de refrigeração.

Para fazer pãezinhos de cachorro-quente:

  1. Repita as etapas 1 a 6.
  2. Divida em 15 partes e modele em pequenos cilindros (ou formato geral alongado de cachorro-quente). Polvilhe a assadeira com um pouco de sêmola de milho e coloque os pães por cima. Cubra e deixe crescer por mais 45 minutos no forno aquecido.
  3. Retire os pães do forno e pincele levemente com manteiga vegana. Asse descoberto por 20 minutos a 350ºF.
  4. Deixe esfriar sobre uma pilha de toalhas ou rack de refrigeração.

Informação nutricional

Calorias totais: 1585 # Carboidratos totais: 298 g # Gordura total: 22 g # Proteína total: 46 g # Sódio total: 3596 g # Açúcar total: 9 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.