Essas costelas de churrasco são uma obra de gênio. Uma combinação de proteína vegetal texturizada e glúten de trigo vital, eles conferem o sabor e a textura perfeitamente. Eles são carnudos, salgados e absolutamente incríveis quando revestidos com o molho de churrasco caseiro. Uma mordida e eles se tornarão um dos seus itens essenciais para churrasco.



Churrasco 'Costelas' (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Alta proteína
  • Vegano

Ingredientes

Para as costelas:

  • 2 xícaras de proteína vegetal texturizada (TVP)
  • 1/2 xícara de migalhas de pão
  • 1/2 xícara de glúten de trigo vital
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 5-6 folhas de manjericão
  • 4 colheres de sopa de molho vegano de Worcestershire
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1/2 xícara de caldo de legumes ou água
  • Espetos de bambu




Para molho de churrasco:

  • 1 lata de 28 onças de tomates esmagados ou 6-5 tomates frescos, esmagados
  • 2 colheres de sopa de mostarda doce
  • Um pouco de molho de soja
  • 1 colher de chá de fumaça líquida
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca
  • 4-5 colheres de sopa de açúcar mascavo

Preparação

Para fazer as costelas:

  1. Pique a cebola, o alho, o pimentão e o manjericão fresco.
  2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: TVP, glúten de trigo vital, migalhas de pão e todas as especiarias. Misture bem e adicione os ingredientes restantes, depois amasse.
  3. Pegue pequenas porções de massa e forme-as em forma retangular com as mãos.
  4. Cozinhe no vapor por 30 minutos e, em seguida, coloque um espeto de bambu em cada peça.

Para fazer o molho:

  1. Despeje a lata de tomates esmagados em uma panela.
  2. Quando começar a borbulhar, adicione 2 colheres de sopa de mostarda doce e mexa com um batedor até incorporar completamente. Adicione um pouco de molho de soja, 1-2 colheres de sopa de fumaça líquida, pimenta e 4-5 colheres de sopa de açúcar mascavo, mexendo bem sempre que adicionar um ingrediente.

Servir:

  1. Quando o molho estiver pronto, prepare as costelas da maneira que quiser. Eles podem ser grelhados, assados ​​no forno a 100 ° C ou fritos apenas até começarem a escurecer um pouco. Se você assar ou grelhar as costelas, é melhor espalhar o molho antes.
  2. No entanto, para fritar, a melhor opção é fazê-lo depois.

Notas

Informação nutricional

Calorias totais: 2111 # Carboidratos totais: 315 g # Gordura total: 3 g # Proteína total: 186 g # Sódio total: 5243 g # Açúcar total: 163 g Cálculo sem incluir chuviscos de molho de soja. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.