Estes sanduíches de jaca puxada por churrasco são um sonho tornado realidade para quem gosta de sanduíches de carne e salgados. Tem uma textura incrivelmente carnuda que combina perfeitamente com o molho de churrasco. Doce, esfumaçado e um pouco picante, é perfeitamente equilibrado pela salada de abacate fresca e crocante. Sirva com picles e batatas fritas ao lado.



Sanduíche de jaca com churrasco e salada de abacate (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Fibra alta
  • Vegano

Calorias

813

Serve

4

Ingredientes

Para a salada de abacate:

  • 3 xícaras de repolho verde picado
  • 1 abacate grande, amassado
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de chá de sementes de aipo
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • Sal marinho e pimenta do reino, a gosto




Para os sanduíches:

  • 3 latas de 20 onças de jaca em água
  • 4 pães grandes
  • 1 cebola amarela grande, bem picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de semente de uva ou outro óleo de cozinha
  • 1/2 xícara de molho de churrasco à base de tomate e mais para os sanduíches
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 1/2 colheres de chá de molho vegano Worcestershire
  • 1 1/2 colheres de chá de fumaça líquida
  • 3 colheres de sopa de melaço
  • 2 colheres de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • 1 colher de chá de páprica defumada

Preparação

Para fazer a salada de abacate:

  1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e misture bem.
  2. Coloque a salada de abacate na geladeira para mantê-la fresca até que a jaca de churrasco esteja pronta.

Para fazer os sanduíches:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Abra e drene as latas de jaca. Apare o núcleo duro das peças de jaca e remova as sementes. Corte a jaca em formas triangulares muito pequenas. Isso ajudará a jaca a obter a textura puxada e pegajosa.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola por 1-2 minutos até que fique ligeiramente translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto ou dois. Misture a jaca e adicione vinagre, melaço, Worcestershire, fumaça líquida e especiarias secas. Misture bem.
  3. Despeje o caldo de legumes na frigideira, reduza o fogo para médio e tampe. Cozinhe a jaca até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 10 minutos, mexendo sempre e esmagando os pedaços de jaca até a mistura ficar pegajosa e parecer carne de porco desfiada.
  4. Em uma assadeira forrada ou untada, espalhe a jaca em uma camada uniforme. Asse no forno por 20 minutos, retire a panela e despeje o molho de churrasco sobre a jaca. Mexa bem até misturar uniformemente e, se desejar, use um garfo para desfiar ainda mais a jaca extraída do churrasco. Quanto menores as peças, mais mastigáveis ​​e deliciosas elas serão.
  5. Coloque a panela novamente no forno por mais 20 minutos e comece a trabalhar na salada de abacate.
  6. Monte os sanduíches com uma grande colher de jaca puxada para churrasco, salada de abacate e um fio de molho de churrasco.

Informação nutricional

Calorias totais: 3251 # Carboidratos totais: 663 g # Gordura total: 50 g # Proteína total: 63 g # Sódio total: 3712 g # Açúcar total: 128 g Por porção: Calorias: 813 # Carboidratos: 166 g # Gordura: 13 g # Proteína: 16 g # Sódio: 928 mg # Açúcar: 32 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.