O pão fresco é um grampo de qualquer cultura e este pão sírio persa é a oferta mais espessa e sincera de muitos pães sedosos do país. O pão em si é bastante leve e delicado e é coberto com uma cobertura ousada de várias sementes de gergelim.



Barbari: Pão Sírio Persa (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Estou livre
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano

Calorias

875

Serve

4

Tempo de cozimento

200

Ingredientes

Para o Pão:

  • 7 1/4 xícaras de farinha
  • 3 xícaras de água morna, a cerca de 100 ° F
  • 6 colheres de chá de fermento seco ativo
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim douradas


Para os ciganos:

  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de água

Preparação

  1. Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna e reserve por 5 minutos.
  2. Em uma tigela grande para salada ou na tigela da batedeira, misture a farinha e o fermento.
  3. Faça um poço e adicione o fermento dissolvido. Misture tudo incorporando a água gradualmente. Em seguida, adicione o sal.
  4. Amasse a massa por 10 minutos, até que fique homogênea e um pouco elástica.
  5. Divida a massa em 4 pedaços. Coloque as peças em um prato bem enfarinhado, cubra e deixe crescer em um local quente, longe de correntes de ar, por 90 minutos.
  6. Enquanto isso, em uma panela, misture todos os ingredientes para o romal e leve-os para ferver e deixe esfriar a uma temperatura de cerca de 75 ° F.
  7. Em uma superfície de trabalho bem enfarinhada, alise os pedaços de massa, mergulhando as mãos no romal, para que a massa não grude.
  8. Achate a massa para obter uma forma oval e uma espessura de cerca de 1/4 de polegada.
  9. Com a ponta dos dedos (exceto o polegar) ou com uma faca longa, faça arranhões na superfície dos pães.
  10. Pincele-os generosamente com o romal e polvilhe-os com sementes de gergelim.

Informação nutricional

Calorias totais: 3499 # Carboidratos totais: 705 g # Gordura total: 22 g # Proteína total: 103 g # Sódio total: 22055 g # Açúcar total: 3 g Por porção: Calorias: 875 # Carboidratos: 176 g # Gordura: 6 g # Proteína: 26 g # Sódio: 5514 mg # Açúcar: 1 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.