Este bolo de banana mochi é apenas a minha mais recente vitória no jackpot usando farinha de farinha de arroz doce. Quando misturado com uma farinha à base de trigo e assado em um bolo ou pão rápido, o resultado é divino. Este bolo é ligeiramente mastigável, super úmido, substancial e simplesmente delicioso. Até agora, eu tive seis testadores de gosto que concordam!

Bolo de banana Mochi (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

332

Serve

12

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

Seco:

  • 1 1/4 xícaras de farinha de espelta inteira ou farinha de trigo integral
  • 1 1/4 xícaras de farinha de arroz doce
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de cardamomo em pó
  • 1/4 colher de chá de sal marinho


Molhado:

  • 2 colheres de sopa de semente de linho moída + ¼ xícara de água (misturadas até engrossar por pelo menos 5 minutos)
  • 3 bananas maduras, amassadas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de café expresso instantâneo
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 3/4 de xícara de leite não lácteo sem açúcar e sem sabor
  • 1/2 xícara de lascas de chocolate escuro

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e unte uma assadeira (cerca de 20 cm) com óleo de coco.
  2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos e bata bem.
  3. Em outra tigela grande, misture os ingredientes úmidos, sem incluir as gotas de chocolate, e misture até ficar homogêneo.
  4. Despeje o molhado no seco e misture. Cuidado para não misturar demais.
  5. Dobre as gotas de chocolate e despeje a massa na assadeira untada.
  6. Asse por 40 minutos.
  7. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos.

Informação nutricional

Calorias totais: 3988 # Carboidratos totais: 597 g # Gordura total: 156 g # Proteína total: 56 g # Sódio total: 2702 g # Açúcar total: 204 g Por porção: Calorias: 332 # Carboidratos: 50 g # Gordura: 13 g # Proteína: 5 g # Sódio: 225 mg # Açúcar: 17 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.