Fresco, cremoso e coberto com chantilly de coco e molho de caramelo, esta torta de creme de banana é a indulgência final.



Torta de creme de banana (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para a crosta:

  • 2 xícaras de biscoitos, batidos em migalhas
  • 1/3 xícara de açúcar de palma
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 7 colheres de sopa de manteiga
  • 3/4 xícara de nozes picadas




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Para o caramelo:

  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 1/2 lata de leite de coco de 13,66 onças
  • 1 xícara de cidra de maçã
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de canela
  • 1-3 colheres de sopa de araruta ou amido de milho (a araruta é mais forte)

Para o creme de banana creme:

  • 1/2 xícara de açúcar de palma
  • 2 colheres de sopa de pó de araruta
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 pacote de 12,3 onças de tofu firme
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de açafrão (cor, opcional)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 bananas grandes, cortadas em fatias

Para o chantilly:

  • 2 latas de 13,66 onças de leite de coco gordo
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Bananas e nozes-pecã fatiadas para cobertura (opcional)

Preparação

Para fazer o molho de caramelo:

  1. Em uma panela média, adicione o creme de coco, o açúcar de coco, o extrato de baunilha e a canela e continue mexendo até misturar bem. Adicione a araruta e leve para ferver em fogo médio-alto, continuando a bater. A mistura deve começar a engrossar e virar uma cor âmbar profunda. Cozinhe por 3-4 minutos, até engrossar. Adicione a manteiga, a baunilha e uma pitada de sal. Volte ao fogo e mexa até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar até engrossar o suficiente para cobrir a superfície de uma colher. Molho deve engrossar um pouco mais como ele se senta.

Para fazer a crosta:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. No corpo de um liquidificador ou processador de alimentos, misture bolachas, sal e açúcar. Pulse até que os biscoitos estejam completamente esmagados. Adicione a manteiga macia; mexa bem para combinar. Pressione para baixo em uma forma de torta de 9 polegadas.
  3. Coloque a massa de torta no forno e asse por 10 minutos ou até dourar levemente. Remova cuidadosamente a massa de torta do forno e coloque em uma gradinha para esfriar. Quando esfriar, coloque as bananas uniformemente sobre a casca da crosta.

Para fazer o creme de creme de banana:

  1. Jogue tudo em um processador de alimentos, exceto uma banana e misture até ficar homogêneo. Retire e dobre em uma banana, cortada em fatias. Despeje o creme de banana sobre as bananas frescas cobertas com molho de caramelo.

Para fazer o creme de coco:

  1. Retire o creme de coco e misture por um minuto, adicione os outros ingredientes e espalhe levemente sobre a torta. Para obter melhores resultados, coloque a tigela de metal e a batedeira na geladeira ou no freezer antes de usar.
  2. Cubra com bananas adicionais, pó de cracker e molho de caramelo!

Informação nutricional

Calorias totais: 7045 # Carboidratos totais: 821 g # Gordura total: 401 g # Proteína total: 85 g # Sódio total: 3747 g # Açúcar total: 617 g Cálculo não incluindo cobertura opcional. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.