Não há celebração do sul da Índia que não possua vada e agora você pode apreciá-las assadas, não fritas, para uma opção mais leve. Estes vada assados ​​são crocantes, crocantes e deliciosos. Além disso, apoiar o seu vada torna a limpeza muito mais fácil e o prato muito mais saudável.



Vada assado (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilhas pretas ou urad dal
  • Água, para absorver o dal
  • Pedaço de gengibre de 2,5 cm
  • 4 pimentões verdes
  • 5-7 cubos de gelo grandes
  • Sal, a gosto
  • 3/4 xícara de cebola picada
  • Um punhado de coentro fresco picado
  • 1 raminho de folhas de curry
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Óleo, para escovar




Preparação

Como fazer a massa

  1. Mergulhe completamente o dal em água e deixe de molho por 30 minutos.
  2. Escorra a maior parte da água, mas deixe cerca de 1/8 de xícara na panela com o dal.
  3. Adicione gengibre, pimenta verde e sal ao dal.
  4. Moa a mistura em uma pasta macia enquanto adiciona alguns cubos de gelo por vez. Faça isso até obter uma massa grossa sem grumos.
  5. Adicione a cebola picada, coentro, bicarbonato de sódio e fermento em pó.
  6. Sal o prato ao seu gosto.

Como assar o Vada:

  1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
  2. Pincele o óleo generosamente na bandeja de donut. Tudo bem se ela ficar na base.
  3. Coloque a massa na forma de donut.
  4. Drible mais óleo por cima e alise a massa. Verifique se toda a superfície superior está revestida com óleo. Asse em forno a 450 ° F por 12 minutos.
  5. Retire do forno, vire as vadas na panela e continue assando por mais 10 minutos.
  6. Depois de terminar, transfira as vadas para uma gradinha imediatamente e deixe esfriar um pouco antes de servir com um pouco de chutney de coco e sambar.

Notas

Você precisará de uma bandeja de rosca. Para reaquecer suas vadas, leve ao forno a 450 ° F por 5-8 minutos ou até ficarem crocantes novamente.

Informação nutricional

Calorias totais: 785 # Carboidratos totais: 145 g # Gordura total: 2 g # Proteína total: 56 g # Sódio total: 2574 g # Açúcar total: 9 g Cálculo que não inclui sal a gosto ou óleo para escovar. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.