Estes falafels salgados são um toque maravilhoso no tipo tradicional. Eles são assados, macios por dentro com uma textura levemente crocante por fora e muito satisfatórios. Eles são ótimos como aperitivo com um molho picante de tahine, recheado em um sanduíche vegetariano ou jogado em uma salada.



Falafel de Batata Assado (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 3-4 batatas Russet médias
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2-3 colheres de sopa de azeite ou água
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 3 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1 cebola doce pequena picada
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 1 colher de chá de sal marinho, a gosto
  • Spray de azeite (opcional)




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
  2. Esfregue as batatas limpas e pique todo com um garfo para fazer pequenos orifícios.
  3. Disponha as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio e levemente untada com óleo.
  4. Asse até ficar macio e facilmente perfurado com um garfo ou palito, cerca de 50-60 minutos
  5. Deixe as batatas esfriarem o suficiente para manusear.
  6. Corte as batatas ao meio e coloque o interior em uma tigela grande.
  7. Adicione o suco de limão e o azeite.
  8. Adicione o cominho, coentro, coentro picado, flocos de pimenta, gengibre e açafrão, misture algumas vezes com uma espátula.
  9. Adicione a cebola, alho, farinha de grão de bico e sal.
  10. Amasse até que a mistura fique lisa, sem grumos.
  11. Verifique o tempero e ajuste a gosto.
  12. Leve à geladeira por até 1 hora ou congele por 20 a 30 minutos para que a massa fique firme
  13. Enquanto isso, aqueça o forno a 425 ° F e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
  14. A mistura refrigerada deve ficar pegajosa e não muito molhada; adicione uma colher de sopa ou mais farinha de grão de bico se a massa parecer muito úmida para manter-se unida e formar uma bola.
  15. Usando a mão, uma colher de sorvete ou uma colher grande, coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura, enrole em uma bola e coloque na assadeira preparada. Repita com o restante da mistura.
  16. Pulverize os falafels com uma leve camada de azeite e leve ao forno por 15 a 20 minutos até dourar levemente e as bases dourarem.

Informação nutricional

Calorias totais: 1267 # Carboidratos totais: 184 g # Gordura total: 47 g # Proteína total: 36 g # Sódio total: 2446 g # Açúcar total: 32 g Cálculo sem incluir o spray de azeite. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.