Podemos falar sobre como as tortas salgadas são incríveis? Certamente, as tortas de sobremesa recebem mais atenção, mas essa torta de polenta vegana assada tem tudo a ver com o sabor. É cremoso, terroso, saboroso e, oh, tão delicioso. A torta leva apenas cerca de uma hora para ser preparada, o que a torna o prato de brunch perfeito! Ou você pode adicionar uma salada verde simples ao lado e ter um bom almoço ou jantar leve.



Polenta Assada Com Cogumelos (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

Para a Polenta Assada:

  • 4 1/2 xícaras de água filtrada
  • 1 1/2 xícaras de farinha de milho moída
  • 16 onças bebê cogumelos Portobello
  • 1 chalota picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de sálvia fresca, dividida
  • 6 colheres de sopa de creme de caju, dividido (receita abaixo)
  • 2 colheres de sopa de azeite, divididas
  • 1/2 colher de sopa de fermento nutricional
  • 3/4 colher de chá de sálvia seca
  • 1 colher de chá de sal marinho, dividido
  • Pimenta rachada, a gosto




Para o creme de caju:

  • 1 1/2 xícaras de caju, embebidas por 2 horas e depois escorridas
  • 3/4 de xícara de água filtrada
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de fermento nutricional
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 de colher de chá de pimenta
tofu caçarola vegan

Preparação

Para fazer o creme de caju:

  1. Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos. Misture por 1-2 minutos. Raspe as laterais e processe novamente até ficar homogêneo e cremoso.

Para fazer a polenta assada:

  1. Aqueça o forno a 350 ° F. Em uma panela média, leve a água e 1 colher de chá de sal para ferver.
  2. Adicione a farinha de milho em um fluxo lento, mexendo. Bata 1 colher de sopa de azeite e a sálvia seca. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo frequentemente com uma colher de pau, até ficar muito grossa, por cerca de 20 minutos. Misture o fermento nutricional e 2 colheres de sopa de creme de caju.
  3. Enquanto isso, unte ou unte com manteiga uma assadeira de 20 cm por 30 cm. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo moderadamente alto. Adicione metade das chalotas e cebola. Cozinhe por 2 minutos. Adicione os cogumelos, 1/4 de colher de chá de sal marinho e pimenta do reino a gosto. Cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos fiquem dourados, cerca de 5 minutos. Misture 1 colher de sopa de sálvia fresca e cozinhe por mais 2-3 minutos. Retirar.
  4. Despeje a polenta em um prato de torta e espalhe em uma camada uniforme. No centro da torta, espalhe 4 colheres de sopa de creme de caju uniformemente para fazer um círculo amplo. Cubra o creme com uma pilha de cogumelos. Você pode ter sobras.
  5. Coloque a polenta vegana no forno por 15 minutos. Quando terminar, cubra com 1 colher de sopa de sálvia fresca para decorar e deixe descansar por cinco minutos. Sirva imediatamente ou deixe esfriar completamente antes de colocá-lo na geladeira.

Notas

O creme de caju pode ser armazenado em um recipiente coberto na geladeira por 3-5 dias.

Informação nutricional

Calorias totais (não incluindo creme de caju): 1037 # Carboidratos totais: 160 g # Gordura total: 33 g # Proteína total: 30 g # Sódio total: 2509 g # Açúcar total: 7 g Calorias totais de creme de caju: 847 # Carboidratos totais : 49 g # Gordura total: 66 g # Proteína total: 28 g # Sódio total: 2381 g # Açúcar total: 10 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.