Seja você uma pessoa matcha que adora sobremesas leves ou o contrário, você vai adorar esta receita de cheesecake vegano de matcha! Apresenta uma massa crocante e crocante, um recheio de cheesecake suave e sedoso e uma cobertura de chantilly com coco matcha e framboesas frescas e suculentas. Dig in!



Bolo de Queijo Matcha Assado (Vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

921

Serve

8-10

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 1/2 xícaras de bolachas veganas vegan, esmagadas
  • 6 colheres de sopa de manteiga vegana derretida (ou óleo de coco)
  • 1/3 xícara de açúcar de coco
  • 7-10 datas
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 xícara de nozes




Para o preenchimento:

  • 2 pacotes de 8 onças de cream cheese vegano
  • 2 pacotes de 14 onças de tofu de seda
  • 1/2 xícara de agave
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1/2 xícara de farinha
  • 2 colheres de sopa de pó de matcha

Para a cobertura:

  • 1 pequena caixa de framboesas (quantas você quiser)
  • 1 lata de 15 onças de creme de coco sólido ou 2 latas de leite de coco refrigeradas na geladeira durante a noite
  • 1 colher de sopa de pó de matcha (mais para cobertura)
  • 1/3 de xícara de açúcar em pó
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
marinada tempeh balsâmico

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F e forre uma forma de mola de 20 cm com papel manteiga (opcional).
  2. Em um processador de alimentos, adicione as bolachas graham, pulse até restarem pequenas migalhas. Adicione manteiga vegana, açúcar de coco, nozes, tâmaras e extrato de baunilha e pressione a mistura no fundo da forma de primavera. Asse por 10 minutos e retire do forno
  3. Limpe o processador de alimentos e, em seguida, adicione o creme de queijo vegan, o tofu sedoso, a agave, o extrato de baunilha e o pó e pulsar matcha até ficar cremoso e macio. Com a batedeira lenta, adicione lentamente o amido de milho e a farinha um pouco de cada vez até incorporar completamente. Despeje a mistura na panela em forma de primavera e asse por uma hora. Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar em uma bancada por uma hora.
  4. Na tigela da batedeira, adicione o coco sólido e bata até ficar homogêneo. Peneire o açúcar em pó e o matcha, adicione a baunilha e reserve para esfriar.
  5. Para montar, cubra com chicote de coco, pó de matcha peneirado, framboesas frescas e leve à geladeira por 45 minutos para firmar ou, se desejar, coma imediatamente.

Informação nutricional

Calorias totais: 7367 # Carboidratos totais: 737 g # Gordura total: 420 g # Proteína total: 141 g # Sódio total: 2767 g # Açúcar total: 477 g Por porção: Calorias: 921 # Carboidratos: 92 g # Gordura: 53 g # Proteína: 18 g # Sódio: 346 mg # Açúcar: 60 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.