Esta receita de queijo de amêndoa de caju cozido e fatiado é inacreditável. O suco de limão combinado com o fermento nutricional confere a ele um sabor picante e 'autêntico', que está apenas implorando para ser servido com sabores doces e frutados. Você pode até alternar com quais sabores você serve este queijo de amêndoa e castanha de caju, para experimentar o deleite do seu coração! A base deste queijo também combinaria lindamente com cranberries secas, figos e tomates secos ao sol.



Queijo de Amêndoa de Caju e Amêndoa com Crosta de Ervas (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Queijo à base de nozes
  • Vegano

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de caju cru
  • 3/4 de xícara de amêndoas cruas
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/4 xícara de fermento nutricional
  • 3 colheres de sopa de azeite e mais por servir
  • 1 dente de alho grande picado
  • Polvilhe tomilho fresco (seco é bom)
  • Polvilhe manjericão seco
  • Polvilhe alecrim fresco (seco é bom)
  • Quantidades generosas de sal e pimenta




Preparação

  1. Mergulhe as nozes em água durante a noite. Quando estiver pronto para começar a fazer o queijo, escorra e enxágue as nozes.
  2. Com um processador de alimentos, bata as nozes até ficar homogêneo com suco de limão, azeite, fermento nutritivo e especiarias.
  3. Coloque uma peneira sobre uma tigela grande forrada com gaze. Retire cuidadosamente a mistura de nozes processadas na gaze. Junte os cantos do pano, torça o queijo e forme uma bola. Prenda com um elástico e aperte levemente para eliminar o excesso de água.
  4. Refrigere durante a noite com o queijo descansando no filtro, permitindo que a água escorra.
  5. Pré-aqueça o forno a 30 ° C. Linha assadeira com papel manteiga.
  6. Retire o queijo da gaze com uma espátula e forme um tronco de 1,2 cm. Use sua espátula ou uma colher para alisar os lados.
  7. Por fim, polvilhe com sal, pimenta e especiarias. Asse por 40-50 minutos ou até que fique firme ao toque e levemente dourado.
  8. Desligue o forno, abra a porta e deixe esfriar completamente antes de remover e servir.

Notas

O queijo durará algumas semanas em um recipiente hermético na geladeira. O sabor torna-se mais 'fermentado' com o tempo.

Informação nutricional

Calorias totais: 1376 # Carboidratos totais: 56 g # Gordura total: 119 g # Proteína total: 43 g # Sódio total: 51 g # Açúcar total: 10 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.