A receita de hoje é minha versão saudável de chips. Chamo-lhes batatas fritas de parmesão assadas com berinjela, porque elas têm a textura crocante e salgada que eu gosto de batatas fritas, mas são feitas com berinjela e deliciosas mergulhadas em molho de tomate caseiro.



Batatas fritas com berinjela e parmesão (veganas, sem glúten)

  • Receitas sem glúten
  • Nut Free
  • Estou livre
  • Vegano

Serve

30-40 chips

Ingredientes

  • 2 berinjelas japonesas, cortadas em rodelas finas
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa tostada
  • 1/2 xícara de arroz integral
  • 2 colheres de sopa de tempero italiano
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque uma gradinha em uma assadeira, pulverize com spray de cozinha e reserve.
  2. Adicione a quinoa, especiarias e sal a uma tigela rasa. Esmague os crocantes de arroz integral nas mãos e adicione à mistura de farinha. Mexa para combinar.
  3. Em outra tigela rasa, adicione o leite de amêndoa.
  4. Para preparar as batatas fritas, mergulhe uma rodada no leite de amêndoa e cubra-as com panquecas Mergulhe com leite de amêndoa novamente e adicione outra camada de panificação. Coloque na gradinha.
  5. Repita com a berinjela restante até que todas as batatas fritas sejam feitas.
  6. Antes de colocar no forno, aplique um pouco de spray de cozinha nos chips - isso os ajudará a ficar ultra crocantes no forno.
  7. Asse na grelha central por 20 a 30 minutos até ficar crocante. Vire na metade do caminho para garantir um cozimento uniforme.
  8. Deixe esfriar completamente antes de guardar. Eles são deliciosos mergulhados em molho de tomate caseiro!