Este masala perfumado de milho e ervilhas é um prato simples que combina perfeitamente com pão sírio como rotis. Os legumes são cozidos em uma mistura de especiarias, incluindo folha de louro, cravo, canela, coentro, garam masala e açafrão. Também é dado um toque rico e subjacente de cremosidade do creme de coco.



Caril de Milho e Ervilhas (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para o Masala:

  • 1 xícara de milho de bebê
  • 1/4 de xícara de ervilhas frescas
  • 1 folha de louro pequena
  • 2 dentes
  • 1 pau de canela de 1 polegada
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 3/4 de colher de sopa de coentro em pó
  • 1/4 de colher de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de garam masala em pó
  • 1 colher de chá de cominho torrado em pó
  • Sal, a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de creme de coco




Para o Masala:

  • 1 cebola
  • 2 tomates em puré
  • 2 pimentões verdes
  • 12 cajus
  • Pedaço de gengibre de 2,5 cm
  • 5 dentes

Preparação

  1. Adicione todos os ingredientes para a masala em uma batedeira e triture em uma pasta fina. Use cerca de 1 colher de sopa de água para facilitar a mistura.
  2. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a folha de louro, canela, cravo e sementes de cominho e cozinhe por cerca de 10 segundos.
  3. Adicione a pasta masala moída. Cozinhe até que o cheiro cru da pasta desapareça e libere óleo nas laterais da panela.
  4. Agora adicione pimenta vermelha em pó, coentro em pó, açafrão em pó, sal e garam masala em pó. Misture bem e cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
  5. Adicione 1/4 de xícara de água e deixe ferver.
  6. Adicione o milho e as ervilhas picados, misture e cozinhe até que os legumes estejam totalmente cozidos.
  7. Por fim, adicione cerca de 1 colher de sopa de creme de coco, misture bem e desligue a chama.
  8. Decore com folhas de coentro fresco e sirva quente com rotis ou qualquer pão sírio.

Informação nutricional

Calorias totais: 714 # Carboidratos totais: 61 g # Gordura total: 45 g # Proteína total: 20 g # Sódio total: 640 g # Açúcar total: 24 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.