Bûche de Noël é uma sobremesa francesa clássica com sabor semelhante a um pão suíço. O que diferencia o bolo é que ele é construído e decorado para se parecer com um tronco de yule, para que possa ser uma maneira festiva de comemorar o Natal. Esta versão vegana da sobremesa é cremosa, com chocolate e deliciosa, com uma adorável textura final na ganache para realmente amarrá-la.



Bûche de Noël: Torta de Natal (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Adequado para crianças
  • Vegano
biscoitos de couve-flor com gotas de chocolate

Calorias

7425

Ingredientes

Para o bolo:

  • 2 xícaras eu sou leite
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • 2/3 xícara de óleo de canola (escasso)
  • 1 1/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 2 xícara de farinha de pastelaria
  • 2/3 xícara de cacau em pó (escasso)
  • 3 colheres de chá de araruta em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal marinho




Para o recheio de creme de coco Mocha:

  • 2 latas de 15 onças de leite de coco gordo, refrigerado
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de extrato de café

Para o ganache de chocolate:

  • 2 xícaras de chocolate preto vegano
  • 2 colheres de chá de leite de amêndoa

Preparação

Para fazer o bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Misture o leite de soja e o vinagre e deixe coar por alguns minutos. Em seguida, adicione óleo, açúcar e extratos. Mexa para combinar. Peneire farinha, pó, fermento e sal.
  3. Asse 2 bolos em assadeiras forradas com pergaminho. Use um tamanho grande (11x17 polegadas) e um meio (9x12 polegadas), despejando o bolo com aproximadamente 1,2 cm de espessura quando estiver cru.
  4. Cozinhe a 350 ° F por cerca de 15 minutos e esfriou completamente na grelha antes de congelar.

Para fazer o recheio de creme de coco Mocha:

  1. Bata a gordura de coco (não use a água na lata; guarde-a para um smoothie ou curry), açúcar e extraia em alta velocidade até obter a consistência desejada (aproximadamente 5 minutos).
  2. Coloque uma camada de cerca de 1,2 cm de espessura sobre as duas camadas até o bolo. Então (este é o ponto crucial), enrole cada bolo sobre si mesmo, usando o pergaminho para ajudá-lo. Depois de enrolar e apertar (pense em apertar um rolo nori com uma esteira), coloque os dois lados da costura para baixo. Leve à geladeira para ajudar a firmar as coisas.

Para fazer o ganache de chocolate:

  1. Microondas as batatas fritas e o leite em uma tigela de vidro com potência de 75% por cerca de 4 minutos ou até o chocolate derreter completamente. Mexa bem antes de geada. Pegue o menor dos dois bolos e corte-o ao meio em um ângulo de 45 graus, chanfrado um pouco na parte inferior.
  2. Anexe uma dessas seções ao lado como um ramo separado do bolo. A metade restante do bolo menor que você pode usar para provar ou modelar outro ramo, como na foto. Em seguida, espalhe o ganache por todo o tronco, prestando atenção especial às articulações. Decore com flores frescas ou o que você tiver em mãos.

Informação nutricional

Calorias totais: 7425 # Carboidratos totais: 885 g # Gordura total: 485 g # Proteína total: 107 g # Sódio total: 6093 g # Açúcar total: 551 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.