Ficar cansado da mesma velha salada de couve? Misture adicionando este molho cremoso de abacate em cima de ainda mais abacate para fazer esta deliciosa salada de abacate e couve. Porque quem estamos brincando? O abacate nunca envelhece. Massagear com abacate também torna a couve menos amarga! Chili picado em fatias frescas e a trituração de amêndoas lascadas leva esta salada de couve de abacate ao próximo nível. É tudo o que você poderia querer em uma salada!



Salada de pimentão com couve de abacate (vegan, sem glúten)

  • Rico em cálcio
  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

4

Ingredientes

Para a salada:

  • 1 molho de couve (couve toscana ou couve escocesa com folhas), hastes removidas
  • 1 1/2 abacate picado
  • 1/2 cebola roxa pequena, em fatias finas
  • 1/2 pepino libanês, em fatias finas
  • Pimentão vermelho fatiado, a gosto
  • Coentro, a gosto


Para o molho:

  • 1 abacate
  • 6 colheres de chá de suco de limão
  • 6 colheres de chá de suco de limão
  • 1/4 de colher de chá de mostarda em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • Coentro, a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Amêndoas lascadas, para guarnecer
  • Pimentão vermelho fatiado, para decorar
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Preparação

Para fazer a salada:

  1. Retire a haste da couve, lave e pique grosseiramente, coloque na tigela
  2. Moer sal e pimenta em couve e deixe descansar por cerca de 10 minutos para melhorar o sabor
  3. Adicione o abacate picado, cebola roxa, pepino, pimentão vermelho e coentro e misture delicadamente com a salada

Para fazer o curativo:

  1. Coloque os ingredientes no vitamix e misture em alta velocidade por cerca de 1 minuto
  2. Misture delicadamente a salada
  3. Decore com amêndoas em flocos, pimenta vermelha fatiada, sal e pimenta a gosto.

Informação nutricional

Calorias totais: 1447 # Carboidratos totais: 88 g # Gordura total: 109 g # Proteína total: 40 g # Sódio total: 10 g # Açúcar total: 7 g Por porção: Calorias: 362 # Carboidratos: 22 g # Gordura: 27 g # Proteína: 10 g # Sódio: 3 mg # Açúcar: 2 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.