Estes nachos veganos caseiros com molho de queso de abóbora são perfeitos para noites de cinema preguiçosas. Apenas aconchegue-se no sofá, ligue um ótimo filme ou, melhor ainda, uma de suas séries de TV favoritas e tenha uma tigela desses deliciosos nachos para você. Ou convide alguns amigos e compartilhe essa delícia vegana!



Nachos de Outono com Molho de Queso de Abóbora (Vegan)

  • Vegano

Serve

2

Tempo de cozimento

10

Ingredientes

Molho de Queijo de Abóbora:
  • 15 onças de abóbora (cerca de 2 xícaras)
  • 1 colher de sopa de missô branco
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1/4 de xícara de caju sem sal embebido (eu só os molhei por cerca de 10 minutos, mas molhá-los por mais tempo tornará mais fácil para o seu liquidificador).
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de páprica em pó
  • Pimenta preta
  • Sal
  • flocos de pimenta vermelha


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Nacho Bowl:
  • 2 jalapeños verdes, cortados em rodelas
  • 1/2 cebola roxa pequena, picada
  • 1 pimentão pequeno cortado em rodelas
  • 1/4 de xícara de azeitonas pretas, cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de guacamole
  • 1/2 molho de tomate
  • 1 tomate cortado em pedaços pequenos
  • Tortilhas de milho

Preparação

  1. Mergulhe os cajus na água. Traga uma panela média de água para ferver. Corte a abóbora em pedaços pequenos e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios.
  2. Escorra a abóbora e os cajus e coloque-os no liquidificador. Adicione o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo.
  3. Coloque os nachos em uma tigela grande e adicione os jalapeños, cebola roxa, pimenta vermelha, azeitonas pretas, guacamole, molho de tomate e tomate. Em uma panela pequena, aqueça o molho de abóbora até que fique realmente espesso e cremoso.
  4. Despeje sobre os nachos até que estejam bem cobertos. Sirva imediatamente.