Esta receita usa ingredientes simples para fazer uma deliciosa sopa com um caldo leve e um excelente sabor. Os brotos macios de aspargos, fatias de cenoura e pedaços de batatas são realizados pelo alho fresco, caldo de legumes saboroso e apenas um toque de noz-moscada.



Sopa de Espargos com Alho Selvagem (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Receitas Sem Grãos
  • Fibra alta
  • Low Carb Vegan
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo

Calorias

231

Serve

6

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

  • 1,1 libras de aspargos brancos, descascados e cortados em pedaços
  • 1,6 quilos de batatas em cubos, descascadas
  • 6 1/3 xícaras de caldo de legumes
  • 7 onças de alho selvagem
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 colher de chá de açúcar de bétula
  • Noz-moscada, a gosto
  • Sal e pimenta a gosto




Preparação

  1. Aqueça um pouco de óleo em uma panela, adicione os aspargos e frite com um pouco de sal por 2-3 minutos e frite com um pouco de sal e açúcar de bétula.
  2. Agora despeje o caldo sobre os aspargos e deixe ferver antes de reduzi-lo a ferver.
  3. Quando os espargos estiverem cozidos ao seu gosto, retire-os da sopa e reserve.
  4. Adicione os cubos de batata e cenoura e cozinhe-os no caldo. Pouco antes de os legumes estarem cozidos, pique finamente o alho selvagem e adicione-o à sopa.
  5. Tempere a sopa com sal, pimenta e noz-moscada.

Informação nutricional

Calorias totais: 1387 # Carboidratos totais: 186 g # Gordura total: 26 g # Proteína total: 102 g # Sódio total: 1148 g # Açúcar total: 32 g Por porção: Calorias: 231 # Carboidratos: 31 g # Gordura: 4 g # Proteína: 17 g # Sódio: 191 mg # Açúcar: 5 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.