Se você servir essas picadas de couve-flor de inspiração asiática para uma multidão, elas serão confundidas com comida para viagem - elas têm um gosto tão bom. A couve-flor é dragada e revestida com farinha de rosca crocante e crocante, assada até começar a ficar macia e coberta com um molho caseiro levemente doce, levemente picante e umami. Sirva essas mordidas saborosas e levemente crocantes com arroz integral e legumes cozidos no vapor.

Couve-flor asiática (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
torta de chocolate cru

Calorias

419

Serve

8-10

Ingredientes

Para o molho:

  • 3/4 de xícara de açúcar de coco ou açúcar mascavo
  • 1 xícara de tamari
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1/2 laranja (suco)
  • 1 colher de chá de raspas de laranja
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado fresco
  • 4 dentes de alho ralados
  • 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
  • 1 1/2 colheres de sopa de araruta
  • 1 colher de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de cebolinha


Para a couve-flor:

  • 1 xícara de leite de amêndoa
  • 1 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 1 xícara de migalhas de pão panko
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 1 cebolinha, cortada

Preparação

Para fazer o molho:

  1. Em uma panela pequena, em fogo médio-alto, adicione todos os ingredientes, exceto a araruta e a água. Misture tudo e deixe ferver. Em uma tigela pequena, misture a araruta e a água até que ela se dissolva. Gradualmente, despeje a mistura no molho fervente enquanto mexe continuamente por 1 minuto.
  2. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 3-5 minutos, até o molho engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar antes de despejar em uma jarra. Deve fazer aproximadamente 1 1/2 xícaras.

Para fazer a couve-flor:

  1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Corte a couve-flor em pedaços pequenos, descartando os caules.
  2. Misture o leite de amêndoa, a farinha, o alho em pó, a pimenta e o azeite em uma tigela grande. Monte uma estação em que você mergulhe as fatias de couve-flor na massa e deixe escorrer o excesso de massa. Polvilhe com panko, coloque em uma panela forrada com papel alumínio e asse por 15 minutos.
  3. Retire do forno e misture delicadamente o molho. A couve-flor deve ser revestida, mas não encharcada. Cubra com sementes de gergelim enquanto estiver molhado. Coloque novamente na panela e asse por mais 5 a 10 minutos ou até que a couve-flor fique macia. Cubra com cebolinha picada e sirva quente.

Informação nutricional

Calorias totais: 3355 # Carboidratos totais: 759 g # Gordura total: 44 g # Proteína total: 122 g # Sódio total: 18455 mg # Açúcar total: 252 g Por porção: Calorias: 419 # Carboidratos: 95 g # Gordura: 6 g # Proteína: 15 g # Sódio: 2307 mg # Açúcar: 32 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.