Estes bolos de caranguejo sem frutos do mar são mantidos juntos por um adorável abacate cremoso. Aninhado entre esse abacate, você encontrará corações de alcachofra. Quando cozidos no vapor, tornam-se leves e macios, imitando perfeitamente a textura de um verdadeiro bolo de caranguejo. Esprema um pouco de suco de limão sobre os bolos antes de servir



Bolos de 'caranguejo' de alcachofra (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Fibra alta
  • Sem açúcar refinado
  • Estou livre
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano

Calorias

73

Serve

7 ou 8 bolos

Tempo de cozimento

10

Ingredientes

Para os bolos de caranguejo:

  • 1 saco de 12 onças de corações de alcachofra congelados, descongelados e cozidos no vapor
  • 1 abacate
  • 2 1/2 colheres de chá de Old Bay
  • Uma pitada de sal
  • Um pouco de suco de limão
  • Um pouco de raspas de limão




Para o revestimento:

  • 1/4 de xícara de farinha de milho fina
  • 1/2 colher de chá de Old Bay
  • Uma pitada de pimenta do reino fresca
  • Óleo de coco para a panela

Preparação

  1. Coloque os corações de alcachofra no vapor em um pano de cozinha limpo. Esprema todo o excesso de umidade. Rasgue os corações em pedaços com dois garfos.
  2. Combine os corações de alcachofra ralados, o abacate, a Old Bay, o suco de limão, as raspas de limão e o sal.
  3. Forme a mistura em pequenos hambúrgueres - você poderá obter sete ou oito. Um pequeno cortador de biscoitos ajuda a moldá-los, mas não é necessário.
  4. Combine a farinha de milho com a Old Bay e a pimenta preta.
  5. Coloque os bolos suavemente na mistura de fubá, a vez de ambos os lados ficarem revestidos.
  6. Derreta cerca de 1 1/2 x 2 colheres de sopa de óleo de coco em uma panela em fogo médio. Quando o óleo esquentar, jogue os bolos de caranguejo.
  7. Cozinhe por 5-6 minutos de um lado e 3-4 minutos do outro, até ficar crocante e levemente dourado.
  8. Sirva quente com suco de limão e um pouco mais de Old Bay. Ketchup também é bom.

Notas

A textura do caranguejo vem dos corações de alcachofra a vapor. Certifique-se de seguir as instruções de vapor na bolsa. Caso contrário, esses bolos de caranguejo sairão duros e chewy.

Informação nutricional

Calorias totais: 511 # Carboidratos totais: 65 g # Gordura total: 23 g # Proteína total: 14 g # Sódio total: 2066 g # Açúcar total: 0 g Por porção: Calorias: 73 # Carboidratos: 9 g # Gordura: 3 g # Proteína: 2 g # Sódio: 295 mg # Açúcar: 0 g Cálculo sem incluir o óleo da panela. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.