Essa fatia vegana derrete na boca. Minha mãe fez o biscoito mais incrível quando eu era criança e o ingrediente principal era a aveia. Infelizmente, por causa da minha intolerância ao glúten, não posso tolerar aveia. Então, decidi fazer minha própria versão do meu biscoito favorito sem glúten com esta barra / fatia de biscoito poderoso. Desfrutar!



Barra de biscoito de damasco (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
queijo vegan de monterey jack

Serve

10 fatias de mordida

Ingredientes

  • 20 damascos orgânicos secos
  • 3 xícaras de amêndoas
  • 1 copo medjool datas sem caroço
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 3/4 de xícara de coco ralado
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha (eu uso 1 colher de sopa como EU AMO baunilha, gosto como você vai)
  • 2 colheres de sopa de água
  • 4 pitada de sal marinho celta




Preparação

  1. Processar nozes e sal no processador de alimentos até ficar grossa
  2. Retire as sementes das tâmaras e pique os damascos prontos para misturar
  3. Adicione as tâmaras, os damascos, a baunilha, o coco ralado, o coco ralado e a água na mistura de amêndoas, misture bem até misturar bem
  4. Coloque os ingredientes na forma e pressione com firmeza
  5. Coloque no freezer até definir 3-4hrs
  6. Quando estiver pronto para comer, retire do freezer e deixe descansar por 30 minutos e corte em fatias
  7. Pronto para comer. Desfrutar!

Notas

Embeber e desidratar as amêndoas é uma opção, não um requisito; você pode usar nozes cruas. Se você escolher embeber nozes, conclua esse processo a granel, para ter uma boa quantidade de nozes em sua despensa para receitas e lanches, então seu processo de receita é rápido e fácil. Mergulhe as amêndoas durante a noite. Enxágüe e escorra. Desidratar por 12 - 24 horas ou até secar. O tempo de desidratação dependerá de quantas nozes existem no desidratador ao mesmo tempo.