Apple thokku, um pickle rápido ao estilo do sul da Índia repleto de sabor. As maçãs verdes azedas são misturadas até ficarem macias e depois cozidas com temperos temperados. Este lado é doce, azedo, picante e quente e, embora seja tipicamente consumido com arroz ou dosa, é o complemento perfeito para qualquer mesa.

Apple Thokku: Picles de maçã verde indiano (vegano, sem glúten)

  • Receitas sem glúten
  • Receitas Sem Grãos
  • Sem açúcar refinado
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Vegano
  • Sem trigo
queijo de noz envelhecido

Serve

4

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

  • 2 maçãs verdes
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • Uma pitada de asafoetida, alho em pó ou cebola em pó
  • Sal, a gosto
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/4 de colher de chá de sementes de feno-grego
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1/4 de xícara, mais 2 colheres de sopa de óleo


Preparação

  1. Pique as maçãs em pedaços, adicione ao processador de alimentos e misture em uma pasta grossa. Não adicione água enquanto estiver misturando. Uma vez suave, reserve.
  2. Aqueça o óleo em uma panela ou kadhai. Temperar sementes de mostarda, sementes de feno-grego e asafoetida. Adicione a maçã misturada e mexa bem.
  3. Agora, adicione açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, cominho em pó e sal a gosto. Misture bem tudo e cozinhe por 15 a 18 minutos, até que toda a umidade seja absorvida pela maçã e você tenha uma mistura grossa. Guarde em um recipiente hermético.