Aloo chaat é um saboroso alimento de rua que vem de Mumbai. As batatas são marinadas em especiarias e cozidas até dourar, depois cobertas com chutney, macarrão de grão de bico crocante e iogurte sem leite. As batatas salteadas picantes são incríveis por si só e seriam incríveis como um lado para qualquer prato.



Aloo Chaat: petisco de batata picante indiano (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Grain Free Recipes
  • High Carb Vegan
  • Vegano
  • Sem trigo

Calorias

204

Serve

4

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

Para o Aloo Chaat:

  • 2 xícaras de batatas cozidas, descascadas e cortadas ao meio
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1/4 de colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de aamchoor (pó de manga seca)




sorvete com amêndoas

Servir:

  • Iogurte vegano, conforme necessário, batia bem
  • Chutney verde, conforme necessário (ver notas)
  • Chutney doce, conforme necessário
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • Sev (macarrão crocante de grão de bico indiano), conforme necessário (ver notas)

Preparação

Para fazer as batatas:

  1. Misture 2 colheres de sopa de óleo, pimenta em pó, cominho em pó, coentro em pó, açafrão, aamchoor, farinha de grão de bico, sal e coentro em uma tigela.
  2. Misture bem. Adicione as batatas, misture bem e reserve por cerca de 10 minutos.
  3. Aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo em uma panela antiaderente, adicione as batatas marinadas, misture bem e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve até que esteja pronto para servir.

Servir:

  1. Coloque algumas das batatas marinadas cozidas em um prato e cubra com iogurte batido, chutney de alho, chutney verde e chutney doce.
  2. Polvilhe com uma pitada de cominho em pó, pimenta em pó e sete por cima. Sirva imediatamente. Repita com as batatas restantes.

Notas

Ingredientes como sev, pó de manga seca, chutney etc. podem ser encontrados no supermercado indiano local.

Informação nutricional

Calorias totais: 815 # Carboidratos totais: 101 g # Gordura total: 41 g # Proteína total: 8 g # Sódio total: 32 g # Açúcar total: 4 g Por porção: Calorias: 204 # Carboidratos: 25 g # Gordura: 10 g # Proteína: 2 g # Sódio: 8 mg # Açúcar: 1 g Cálculo sem incluir ingredientes adicionados para servir. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.