Este panna cotta perfumado e floral (creme cozido) é tão gostoso! Uma cobertura generosa de pêra cozida suculenta faz desta uma sobremesa de outono perfeitamente decadente.



Panna Cotta de Amêndoa e Camomila (Vegan)

  • Vegano
pão vegano sem fermento

Ingredientes

  • 2 xícaras de leite de amêndoa caseiro
  • 1/3 xícara de flores de camomila
  • 1/4 xícara de xarope de bordo ou néctar de coco
  • 1 colher de chá de ágar-ágar em pó
  • 1 pequena pêra
  • 1 colher de chá de açúcar não refinado
  • 1 vagem de fava de baunilha, dividida e raspada




Preparação

  1. Primeiro, mergulhe as flores de camomila no leite de amêndoa durante a noite ou por um dia e depois filtre.
  2. Dissolva o ágar-ágar em pó em algumas colheres de chá de leite de camomila-amêndoa, coloque todo o leite e ágar-ágar em uma panela com o xarope de bordo e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos para ativar o ágar. Divida o líquido em quatro copos e deixe esfriar até ficar firme.
  3. Pique uma pêra e cozinhe em uma panela com vagem de baunilha e açúcar, em fogo baixo e coberto. Levará cerca de cinco minutos até que a pêra fique macia e um pouco de suco seja liberado. Cubra cada panna cotta com alguns cubos de pêra e suco. Sirva imediatamente ou reserve na geladeira.

Notas

O leite de amêndoa é 1 xícara de amêndoas embebidas durante a noite, depois misturado com 4 xícaras de água fresca e coado. Para obter um resultado mais cremoso, faça um leite concentrado usando 1 xícara de amêndoas e apenas 2 de água