Qual é o ingrediente chave para tornar autênticos os pratos caribenhos à base de plantas? Pasta de tempero verde! Embora você possa encontrar temperos verdes em lojas, é fácil fazer em casa - e também tem um sabor mais fresco! Tudo o que é realmente é cebolinha, pimentão, coentro, gengibre, alho, tomilho, cebola e suco de limão fresco para manter a cor verde vibrante. Jogue tudo em um processador de alimentos ou liquidificador e você terá um tempero verde fresco. Use-o em pratos de arroz ou com proteínas vegetais como tofu, tempeh e seitan.



Um essencial do Caribe: pasta verde para temperos (vegana e sem glúten)

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Ingredientes

  • 12 talos de cebolinha / cebola verde
  • 1 cebola branca inteira grande, descascada e picada em 4 pedaços
  • 2 habanero (dependendo do seu nível de calor preferido)
  • 10 dentes de alho grandes descascados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco, descascado
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco, hastes removidas
  • 1 xícara de coentro picado, bem embalado
  • 1 xícara de culantro picado (encontrado em mantimentos do Caribe ou da Ásia)
  • Suco ou 1 limão




Preparação

  1. Adicione todos os ingredientes acima a um processador de alimentos e pulse em uma pasta lisa. Você precisará usar uma colher para empurrar os pedaços grandes algumas vezes.
  2. Coloque em um frasco limpo e bem fechado e leve à geladeira até estar pronto para uso.
  3. Isso pode ser usado em qualquer prato de carne ou feijão à base de plantas. Ele mantém até três semanas na geladeira.

Informação nutricional

Calorias totais: 235 # Carboidratos totais: 46 g # Gordura total: 0 g # Proteína total: 9 g # Sódio total: 58 g # Açúcar total: 15 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.