Pratos deliciosos não precisam ser tomados o dia todo. Este refogado simples é embalado com macarrão soba, cogumelos, cenouras e brócolis cozidos em um molho perfumado dominado pelos sabores salgados do pó de cinco especiarias. Leva apenas 15 minutos para ser produzido, para que possa ser jogado juntos, mesmo nos dias mais movimentados.

Macarrão Soba Frito com 5 Especiarias (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Vegano
receita de lentilha samosa

Serve

4

Tempo de cozimento

15

Ingredientes

Para o macarrão Soba:

  • 1 libra de macarrão soba
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal


Para o molho:

  • 1/2 xícara de suco de laranja fresco
  • 1 colher de sopa de amido de milho (farinha de milho)
  • 1 colher de chá de cinco especiarias em pó
  • 1 colher de chá de flocos de pimentão vermelho esmagados
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de xarope de agave

Para o Stir-Fry:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 quilo de cogumelos cortados e cortados
  • 2 xícaras de cenoura
  • 1 cebola cortada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras de brócolis

Preparação

  1. Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte para a panela. Misture o óleo vegetal, misture para cobrir o macarrão, cubra a panela e reserve.
  2. Para fazer o molho, misture os ingredientes em uma tigela grande e bata até ficar bem misturado. Deixou de lado.
  3. Para fritar, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione os cogumelos, a cenoura, a cebola e o alho e frite por 5 minutos, até a cebola e o alho dourarem. Adicione os brócolis, tampe a panela e cozinhe por 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem macios. Adicione o molho e mexa por 3 minutos ou até o molho engrossar.
  4. Transfira o macarrão soba para uma tigela. Despeje a mistura de molho de legumes sobre o macarrão, misture e sirva imediatamente.

Notas

Adaptado de VEGAN: THE COOKBOOK por Jean-Christian Jury (Phaidon, US $ 49,95 US / US $ 59,95 CAN, abril de 2017)